El problema de la oferta de plazas en universidades europeas es siempre el mismo, que no te dan margen para valorar otras opciones, así meten presión.
Yo te recomendaría que te informaras si hay otra prueba en verano, muchas universidades hacen dos al año. El único inconveniente es que hay más competencia por las plazas libres.
De este modo podrías esperar la nota de selectividad y saber si te han aceptado en alguna española. Todo es cuestión de que concuerden las fechas.
Un saludo
Edito: obviamente otra opción es exponer tu situación directamente a la universidad y ver qué te dicen. Tal vez te conservan la nota de la prueba y no tienes que repetirla.