Hola. Primero decir que el plan Bolonia no entrará en vigor en la facultad de Medicina de Granada hasta el curso 2010-2011 así que quien entre este año, no le pilla porque se va implantando sucesivamente, es decir, esa generación que entre con el plan Bolonia será la primera y cuando lleguen a 6º, toda la facultad tendrá el plan Bolonia. Mientras tanto, convivirán el plan de estudios de 2002 (el que hay en la actualidad) y el de Bolonia.
Por otro lado, en cuanto a las asignaturas de libre configuración, yo me matriculé cuando entré a 1º a Antropología y evolución humana (se da en el 1er cuatrimestre y está bastante interesante aunque al final se hace un examen pero no es difícil). La gente también se suele apuntar a Inglés para la medicina aunque no sé exactamente cómo es.
Esa asignatura que decís de células madre no os la recomiendo para 1º porque no os vais a enterar de casi nada, os la recomiendo para 2º o 3º aunque la ventaja es que no hay examen y se aprueba haciendo un trabajo y exponiéndolo.
Espero que os haya servido esta información. Para cualquier otra duda sólo tenéis que preguntar
Saludos