Te puedo contar sobre Salamanca según la experiencia de una amiga mía que estudia allí. Como ciudad universitaria de las mejores de España, muy buen ambiente, mucha fiesta etc. En cuanto al plano académico, cuenta en general con buenos profesores, pero al parecer hay cierta desorganización en cuanto a prácticas y horarios. Es una facultad exigente pero no de las más duras. Creo que la USAL es una universidad con bastante prestigio a nivel nacional.
Es lo que te puedo comentar, de Cádiz no sé nada de primera mano solo rumores, así que no me mojo. Suerte!!!