Por lo que tengo entendido tu puedes dar la selectividad antes, durante y después. Mientras no tengas el grado terminado, das las específicas como si fueras desde el bachillerato y una vez terminado el grado reemplazas la nota del bachillerato por la del grado y se suman las de las específicas. Digamos que eso lo puedes hacer porque tienes acabado el bachillerato. Yo tenía una compañera en dietética que dio las específicas antes de empezar el grado, como no le dió la nota para entrar en medicina, se puso a hacer el grado. y cuando acabó primero de dietética, dió solamente las específicas y esa nota se la guardó hasta que termino el grado completo y entró en medicina.
Sobre las convalidaciones, no lo he mirado. Pero yo no creo que convaliden nada desde dietética, no sé de otros grados. Pero el programa de dietética, bajo mi punto de vista, no es completo en comparación a la carrera y creo que no hay ninguna asignatura común. Cuando yo hice el grado me lo tomé como un pase para entrar en medicina y mi único objetivo era sacar la mayor nota posible para hacer media con las específicas, así que ni miré sobre convalidaciones ni nada. Pero bueno, todo es averiguar, tal vez alguien tiene más información.