Porque haciendo glucólisis se gasta una aparte de la glucosa circulante y, así, se reduce en un % la hiperglucemia.
Es un "mecanismo" más, igual que la glucogenogénesis.
PD: Que conste qeu yo estaba en la misma disquisición que tú y no lo entendí hasta que me lo explicaron en las prácticas de Endocrino, con sus dibujitos y todo XD