no existe como tal pero se hace más o menos así
los cirujanos de general y digestivo se dividen en unidades: mama, pared abdominal, coloprocto, vesícula y vía biliar, etc
los de interna, por ejemplo, también tienen unidades: interna (como tal) e infecciosas, sobre todo, aunque siempre hay quien sabe más de un tema (endocrino, reuma, nefro, etc) que de otro... muchas de las antiguas sub-áreas de interna son hoy día especialidades, como ocurre con reuma, endocrino...
los de neuro, por poner un ejemplo que conozco mejor, también van en unidades: neuromuscular, epilepsias, ACVs, degenerativas (EM, por ejemplo), trastornos del movimiento, etc
las especialidades 'amplias' suelen sub-/superespecializarse 'de facto', aunque ésto no vaya acompañado con un certificado/título particular salvo másteres más o menos específicos en universidades concretas (no necesariamente fuera de España). eso sí, hay qeu saber 'de todo' lo de tu especialidad, según establecen los planes formativos
es más, cada día son más importantes las unidades: la de mama ha permitido un Dº precoz y una reducción hasta lo mínimo posible en las listas de espera quirúrgicas; las de ACVs suponen una atención especializada que ha reducido la morbimortalidad en esta patología; las de epilepsias (conjuntas muchas veces con neuropediatría) han permitido el avance en al terapéutica y diagnóstico de síndromes como el West, etc
pero creo que las residencias quirúrgicas son diferentes de las médicas en el sentido que apuntas.